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375 g de linguine

75 g de beurre coupée en dés

80 g de parmesan finement râpé

220 g de saumon fumé coupé en lanières

60 g de pousses de roquette

2 c. à c. de zeste de citron finement râpé

60 ml de jus de citron

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante, égouttez-les, puis remettez-les dans la casserole. Ajoutez le beurre, le parmesan, le saumon fumé, la roquette, le zeste et le jus de citron.

2. Mélangez délicatement puis assaisonnez.

 

80 g d'olives vertes dénoyautées et finement hachées

1 poignée de persil plat finement ciselé

1 poignée de menthe finement ciselée

1 poignée d'aneth finement ciselé

6 filets d'anchois égouttés et finement hachés

2 c. à c. de zeste de citron râpé

60 ml de jus de citron

125 ml d'huile d'olive

1. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

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