200 g de mayonnaise
2 c. à c. de zeste de citron râpé
1/4 de c. à c. de poivre noir concassé
1 c, à c. de jus de citron
110 g de farine avec levure incorporée
110 g de farine ordinaire
1 c. à c. de cinq-épices en poudre
1 œuf
375 ml de bière
huile végétale de friture
600 g de filets de poisson blanc à chair ferme
1. Mélangez la mayonnaise, le zeste et le jus de citron et le poivre.
2. Fouettez les deux farines, le cinq-épices, l'œuf et la bière dans un saladier.
3. Plongez les filets de poisson dans la pâte, puis faites-les frire, en plusieurs fois, dans l'huile chaude. Servez-les avec la mayonnaise.